料理

ふらのぎょうざ

450円

羽根付きふらのぎょうざは、店主が神戸で衝撃を受けた味噌たれのぎょうざを富良野の食材で作りました。手仕込みで、注文を受けてからぎょうざの餡を薄皮に包みます。ニンニクは不使用。平日やお仕事前でも安心して食べられます。味噌たれが苦手な方は醤油たれで食べていただけます。お好みで自家製のラー油を入れて下さい。

チーズぎょうざ

750円

チーズぎょうざは、羽根がチーズなっています。チーズ羽根はカリカリではなく、とろとろに焼き上げます。ぎょうざの餡もチーズに合うようにふらのぎょうざとは別に仕込んでいます。カリカリではなくとろとろのチーズ羽根の違いを是非感じて下さい。チーズぎょうざは、お好みでタバスコをかけて召し上がってください。

豚サガリの味噌だれ焼き

650円

毎日仕入れる上質な上富良野産の豚サガリを秘伝の味噌だれで焼き上げた富良野が詰まった名脇役！「某情報誌」でも取り上げられた人気メニュー。

富良野焼きそば～富良野劇場オリジナル～

850円

スタッフのまかない一番人気！富良野民が大好きな『豚サガリ』を使って自家製ピリ辛たれと地元製麺に特注の太麺で焼きそばを作りました！北海道バターを太麺に絡めながら、富良野を味わってください。

とかちマッシュのガーリックバター醤油焼きそば

850円

『とかちマッシュ』のブラウンをガーリック醤油で香ばしく炒め、風味豊かな北海道バターをのせました。

フォアグラみたいな白レバー

650円

特別な調理法で、フォアグラのような食感と濃厚な旨味が味わえます。

秘伝！うま辛肉味噌チャーハン

900円

地元紙にも掲載！！富良野劇場の秘伝の「うま辛肉味噌」をたっぷり使ったチャーハンです。

柚子香る　とろとろパイカの柚子塩煮込み

650円

沖縄ではソーキそばに乗っかる一頭から350g程しか取れない希少な豚バラ先軟骨を軟骨はとろとろ、肉はホロホロになるまで煮込みました。柚子風味の塩味が、ワインや純米酒にもよく合います。